POLAIR выпускает «машину времени»

Холодильный шкаф разработан для обеспечения максимальных диапазонов температуры и влажности, это позволяет обеспечить нужные условия на всех этапах приготовления выпечки. Разница температур может составлять от -10 до +40 градусов Цельсия. Влажность – 60-90%.

Кроме этого, CS107 Bakery Br дает возможность задать точное время расстойки – а точность здесь означает качественный результат. Помимо этого, есть функция холодной расстойки, актуальная для слоеного теста.
Шкаф обладает встроенной памятью, которая позволяет сохранять часто используемые параметры. Таким образом, реально создать ряд собственных программ работы с тестом и запускать их с панели управления буквально одним нажатием. Это очень удобно в пекарнях, цехах с большими объемами производства.
Выпуск новинки начат 25 июля 2019 года.