Шоковая же заморозка обеспечивает резкое охлаждение от 90°С до -18°С не более чем за 240 минут. При таком воздействии продукция не теряет ни вкусовых качеств, ни микроэлементов, витаминов и пр. И тот, и другой режим могут быть востребованы на предприятиях, производящих большие объемы пищевых продуктов, в том числе в сетях фастфуда, где многие ингредиенты хранятся в заморозке.
Модели линейки оснащены термощупом для контроля температур, вкатными тележками и пандусом. Есть электронная панель управления, которая имеет и встроенные программы для разных типов продуктов, и позволяет загружать собственные.
Оттайка камер происходит при помощи горячего газа.
На сегодня POLAIR предлагает два варианта оформления новинки: нержавеющая сталь внутри и снаружи или покраска снаружи (внутри все та же нержавеющая сталь).
