Опрос показал, что наиболее востребованный формат – это фаст-фуды всех видов, в них предпочитают ходить 34% опрошенных. На втором месте – русская и смешанная кухня,27,6% респондентов.
По-прежнему популярна восточная кухня (суши-бары и пр.), 19% жителей городов регулярно их посещают.
57% участников исследования рассказали, что комфортнее себя чувствуют в классическом общепите, где практикуется либо самообслуживание, либо заказ по меню.
К числе наименее популярных форматов отнесены антикафе и true cost, 38% опрошенных не готовы в принципе их опробовать. Интересно, что низкий интерес выявлен и к итальянской кухне, всего 9% сказали, что выбирают именно ее.
И еще один статистический факт: 31% людей сообщили, что совсем перестали ходить по кафе и ресторанам. Это означает, что предприятиям HoReCa надо сегодня прикладывать особые усилия, чтобы заманить к себе гостей.
