Используют ли гастроемкости для сервировки

Металлические гастроемкости, пластиковые гастроемкости мы обычно видим в качестве средств для выкладки и транспортировки продукции. Тем не менее, подача блюда в гастроемкостях не будет нарушением ресторанного этикета, но при определенных условиях.
Гастроемкости применяют для:

• Хранения продуктов и готовых блюд, в том числе в холодильниках;
• Транспортировки;
• Выкладки;
• Приготовления.

Последний пункт и нужен для ответа на заданный вопрос.
Для готовки используются металлические, керамические гастроемкости (или варианты с керамическим покрытием). Керамические часто служат еще в роли форм для запекания. Мало того, существуют даже емкости из фарфора.
Обычные металлические гастроемкости действительно в подаче не применяются, а вот керамические, фарфоровые – да. Они эстетичны, иногда с декоративными элементами, не уступают любой другой посуде типа супниц. Поэтому в таких емкостях подается на стол еда, которая должна стоять в горячем виде.
Есть момент, когда подача допустима даже в пластике или металле – кейтеринг. На выездных корпоративах, например, проще выставлять блюда, не перекладывая в другую общую посуду, чтобы сократить время на уборку после события. Это, можно сказать, «походные» условия, все всё поймут.

Большой выбор гастроемкостей всех размеров – в каталоге STPOS. 8 800 700 69 90.