По данным 2ГИС, в августе 2026 года в 16 российских городах-миллионниках работало 97,1 тыс. заведений общепита. За год их число сократилось менее чем на 1%. Такие данные приводит ресурс SOSTAV.
Рост числа точек зафиксирован в Ростове-на-Дону (+5%) и Челябинске (+3%). В Москве количество практически не изменилось (+0,1%). В Петербурге и еще пяти городах снижение составило 1–2%. Наиболее заметное падение наблюдается в Волгограде (-4%), Самаре и Омске (-3% каждый).
Аналитики также изучили динамику четырех основных форматов.
Число кофеен по стране сократилось на 3%, до 7,7 тыс. точек. При этом в Ростове-на-Дону их стало больше на 47% (до 450), в Воронеже - на 14% (до 200), в Уфе - на 11% (около 200). Чаще всего кофейни закрывались в Москве, снижение на 15% (до 2,5 тыс.). В Петербурге показатель не изменился.
Ресторанов быстрого питания стало на 3% меньше, их сейчас 24,5 тыс. Рост, опять же, в Ростове-на-Дону (+3%, до 923) и Екатеринбурге (+3%, до 1,3 тыс.). Падение в Омске (-7%, до 900) и Волгограде (-6%, до 650).
Кафе показали сокращение на 6% - до 12 тыс. Рост отмечен только в Челябинске (+3%) и Уфе (+2%). Ниже всего показатели упали в Новосибирске (-15%, более чем на 500 точек) и Москве (-10%, до 3,9 тыс.).
Ресторанов тоже стало меньше - на 4%, 7,1 тыс. Рост отмечен только в Омске (+6%, более 100) и Ростове-на-Дону (+2%, около 250). Наибольшее падение в Перми (-12%, более 100) и Новосибирске (-8%, около 200).
Таким образом, можно отметить любопытную географическую закономерность. Чем ближе к югу, тем более устойчиво чувствуют себя разные форматы HoReCa («провал» фастфудов в Волгограде на этом фоне скорее исключение).
