«Наша цель — сделать ГОСТ, который будет действительно работать в общепите и пищевой индустрии. Он задаст понятные правила для всех игроков рынка и обеспечит покупателям уверенность в продукте», — заявил он.
По словам Протасова, обсуждение стандарта вызвало широкий резонанс. Состоялись публичные слушания, сейчас документ дорабатывается с учетом их результатов.
В ГОСТе будут зафиксированы определения «шаурмы», «шавермы», «донера» и «кебаба». Кроме того, стандарт установит требования к продукции, которую готовят при покупателе, и к упакованным вариантам из супермаркетов.
Напомним, что срок создания этого стандарта сдвинули – ранее планировалось закончить работу над ним в 2025-м.
