Инициатор проекта – компания Inno Clouds, которая таким образом создала для своих технологий впечатляющую витрину.
Официантов и кассиров в ресторане заменили виртуальные ассистенты. Они общаются с гостями, помогают выбрать блюдо, рассказывают про состав, калории и БЖУ, учитывают аллергии. На кухне тоже все под контролем ИИ: нейросети помогали составлять не только меню, но и технологические карты. Работа поваров контролируется при помощи видеоаналитики. Мало того – искусственный интеллект отслеживает еще и приход сотрудников на смену, используя технологии распознавания, и ведет учет рабочего времени!
Также в заведении автоматизирована отчетность, и тоже посредством нейросети: финансы считает отдельный алгоритм по 15 показателям.
Сооснователь проекта Александр Буравцов говорит, что «Матреша» — не шоу, а практический пример того, как ИИ работает в ресторанном бизнесе. Основная задача — сделать процессы прозрачнее, снизить расходы и повысить управляемость.
Интересно, наступит ли момент, когда торговое оборудование и оборудование для общепита станет закупать тоже ИИ?.. Надеемся, мы сможем договориться и с ним, потому что выбор технологического оборудования в нашем каталоге объективно хорош.
