Профессиональный шкаф шоковой заморозки модели CRt20T-L предназначен для снижения температуры больших объемов продуктов и готовых блюд, в том числе сразу после их тепловой обработки:
• Режимы и производительность: оборудование функционирует в режимах мягкого охлаждения и жесткой заморозки с завершением циклов как по времени, так и по температуре продукта. Аппарат рассчитан на охлаждение 90 кг продукции за 90 минут и заморозку 70 кг за 240 минут от начальной температуры +90 °C.
• Температурный диапазон: температура внутри камеры опускается до -35 °C даже при температуре окружающей среды до +40 °C.
• Вкатная тележка в комплекте поставки: продукты и готовые блюда размещаются в гастроемкостях, установленных на тележке с 20 парами направляющих под GN 1/1 глубиной 65 мм. Это позволяет перемещать партии между цехами и помещениями, оперативно загружать их в камеру и извлекать обратно, повышая общую производительность труда.
• Конструкция тележки: система состоит из двух функциональных частей — основания на колесах (оснащенных стопорами) со съемной ручкой и стеллажа с направляющими под GN 1/1. При загрузке в камеру основание с колесами остается снаружи, а стеллаж с направляющими перемещается внутрь шокера.
